La Fondazione creativi italiani ha coordinato la elaborazione di un programma di investimenti ini infrastrutture e in sviluppi tecnico-scientifici, finalizzati alla innovazione della filiera che va dall’allevamento di bufale alla produzione di mozzarella e alla sua commercializzazione, a fini di competitività nella prospettiva strategica della Sostenibilità.
Il Programma si articola in progetti di investimenti tecnologici, concepiti da cinque aziende di allevamento di bufale e una azienda casearia, e progetti di Ricerca & Sviluppo, concepiti da ENEA- Dipartimento SSPT, CNR- Istituto SCITEC, Università di Napoli Federico II-
Dipartimento Medicina veterinaria e produzioni animali.
I progetti tendono organicamente a:
– ridurre il carico inquinante delle attività di allevamento e casearia, recuperando acqua e risorse materiali utilizzabili in una molteplicità di settori applicativi
-migliorare l’efficienza energetica con l’utilizzo di fonti naturali rinnovabili
– introdurre processi innovativi per la produzione di alimenti per gli animali
– migliorare il benessere delle bufale e conseguentemente, qualitativamente e quantitativamente, la produzione di latte.
Tutto ciò consentirà di ridurre l’impronta ecologica delle attività produttive, aumentare la tracciabilità migliorare la qualità delle produzioni, accrescere la produttività e la redditività delle aziende.
